Vælg kategori Generelt Vinmyter Helbred & Vin Servering Spørg VB om vin Lagring Terminologi Vin & mad Råvarer Vinkælderen Om VBs producenter Homeparty Tilføj ny kategori Fejl på udskrifter Links FAQ 1 - ID : 45 Spørgsmål : der står en del hvordan man skal tilberæde vilde fasaner MEN hvor lang tid skal de hænge så de er mører på forhånd Tak GODT NYTÅR Svar : Ja--fasaner skal hænge til modning (3-4 dage på denne årstid) og må ALDRIG flås. Du kan godt skolde dem, men de er meget nemme at plukke. Kødet er lyst og meget magert, derfor er det vigtigt at kødet ikke bliver tørt under stegningen, så barder med tynde skiver spæk. Gnid ud- og indvendig med salt og peber, når de er brunet i en stegegryde i rigeligt smør, skrues ned for varmen, tilsættes fløde og småsteges videre. Unge fugle skal have ca. 3 kvarter, ældre lidt længere, men pas på for ved længere stegetid kan de nemt blive tørre. Sovsen laves ved at tilsætte mere fløde og smage til, eller lav en opbagning af stegeskyen, bouillon, fløde og lidt rønnebærgele. Ellers er der massere af opskrifter på min hjemmeside, men det ved du godt. Søg i FAQ Send spørgsmålHar du et typisk spørgsmål ( FAQ ) til Vinum Bonum ? TRYK HER