Allerede i midten af 80´erne begyndte tyske vinbønder at dyrke økologisk vin. Siden 1991 er økologisk vin blevet statskontrolleret og hører under EU (EUVO 2092/91).
Rygsøjlen i økologisk vinbrug er jorden og der bliver stillet høje krav til dens frugtbarhed. Der bruges bl.a. kun økologisk gødning uden pesticider.
For at understøtte vinstokkens modstandsdygtighed mod meldug sygdomme kan man benytte forskellige planteekstrakter. Hvis der skulle være brug for skrappere midler kan disse understøttes af svovlpræparater og begrænset mængder kobber.
Ved insekter må der udelukkende bruges biologiske og biotekniske metoder. De tyske vinbønder hører under ECOVIN, naturland, Bioland Demeter og Gäa.
Naturlig nydelseNydelse og økologi er ikke modsigelser, tværtimod. Vin er jo trods alt et produkt fra naturen som vi mennesker kan nyde.
Og sidst men ikke mindst er det stadigvæk ganen der bestemmer kvaliteten.
”Prøv selv”
